La start-up américaine Eat Just, qui développe de la viande obtenue par la culture de cellules animales et est la première à avoir reçu l’autorisation d’en commercialiser, a passé un accord pour des bioréacteurs géants avec l’ambition de produire des dizaines de milliers de tonnes par an.
Viande in vitro
En attendant, le groupe prévoit d’installer des bioréacteurs de 3500 et 6000 litres sur deux sites, au quatrième trimestre en Californie et début 2023 à Singapour, qui pourront chacun produire des dizaines de milliers de livres par an.
Une fois reçu le feu vert aux États-Unis, Good Meat sera prêt à y commencer la vente dans les 30 jours, assure Tetrick.
Les autorités américaines ont dévoilé en 2018 un cadre réglementaire ouvrant la voie à la commercialisation d’aliments conçus à partir de cellules animales.
L’agence en charge de la sécurité alimentaire (FDA) doit toutefois encore valider le processus de fabrication tandis que le ministère de l’Agriculture (USDA) doit déterminer la manière dont les entreprises devront étiqueter le produit.
La société n’a pas souhaité préciser le montant du partenariat, indiquant seulement que l’ensemble des investissements de la start-up s’élevait à plusieurs centaines de millions de dollars.